일본사케추천5 쿠보타(久保田) 다이긴죠 겐슈 시음 후기 및 사케 추천 리뷰 1. 쿠보타(久保田)의 역사 쿠보타(久保田)는 일본 니가타현에 있는 아사히 주조(朝日酒造)의 대표적인 사케 브랜드입니다. 1830년에 설립된 아사히 주조는 1985년부터 쿠보타라는 이름으로 사케를 생산하기 시작했습니다. 쿠보타는 깨끗하고 질리지 않는 주질의 사케로 유명하며, 준마이 다이긴조 등급의 고급 사케를 많이 만듭니다. 쿠보타의 라인업에는 만쥬(萬壽), 센쥬(千壽), 햐쿠주(百壽), 스이쥬(翠壽), 해키쥬(碧壽), 코우쥬(紅壽) 등이 있으며, 일부는 기내 한정판이기도 합니다. 일본을 대표하는 사케를 접해보고 싶다면 꼭 먹어봐야 하는 브랜드 중 하나라고 할 수 있습니다. 2. 쿠보타(久保田) 겐슈 소개 쿠보타 겐슈는 일본 니가타의 아사히주조에서 만든 일종의 사케입니다. 쿠보타 다이긴조 겐슈는 정미율 .. 2023. 4. 16. 쿠보타(久保田) 준마이 다이긴죠 블랙라벨 시음 후기 및 쿠보타 만쥬 비교 후기 1. 쿠보타(久保田) 브랜드 쿠보타(久保田)는 일본 니가타현에 있는 아사히 주조(朝日酒造)의 대표적인 사케 브랜드입니다. 1830년에 설립된 아사히 주조는 1985년부터 쿠보타라는 이름으로 사케를 생산하기 시작했습니다. 쿠보타는 깨끗하고 질리지 않는 주질의 사케로 유명하며, 준마이 다이긴조 등급의 고급 사케를 많이 만듭니다. 쿠보타의 라인업에는 만쥬(萬壽), 센쥬(千壽), 햐쿠주(百壽), 스이쥬(翠壽), 해키쥬(碧壽), 코우쥬(紅壽) 등이 있으며, 일부는 기내 한정판이기도 합니다. 일본을 대표하는 사케를 접해보고 싶다면 꼭 먹어봐야 하는 브랜드 중 하나라고 할 수 있습니다. 2. 쿠보타(久保田) 준마이 다이긴죠 블랙라벨 소개 쿠보타 준마이 다이긴죠 블랙라벨(久保田 純米大吟醸 Black label)은 쿠보.. 2023. 4. 16. 쿠보타(久保田) 만쥬 시음 후기 및 사케 추천 리뷰 1. 쿠보타(久保田) 브랜드 유래 쿠보타(久保田) 브랜드는 일본의 주요 쌀 생산 지역 중 하나인 新潟(니가타) 지방에 위치한 아사히 주조에서 제작하는 사케 브랜드 명으로, 쿠보타 브랜드는 1860년대에 창립되었으며, 초창기에는 전통적인 술 제조 방식을 사용하여 사케를 생산하였습니다. 니가타 현은 고시히카리 등 유명한 쌀이 생산되는 지역이니 만큼 맛이 좋기로 소문이 나 있는 브랜드입니다. 일본에서 수백 종이 넘는 사케 중 상위권을 차지하고 있으며 '사케를 시작하려면 닷사이, 쿠보타로 시작해라'라는 말이 있을 정도로 국내에서는 닷사이와 함께 널리 알려져 있는 인기 브랜드이다. 2. 쿠보타(久保田) 만쥬 소개 쿠보타 만쥬 (久保田 萬寿) 는 쿠보타(久保田) 브랜드의 대표적인 사케 제품 중 하나입니다. 이 제품.. 2023. 4. 16. 닷사이(獺祭)39 시음 후기 및 사케 추천 리뷰 1. 닷사이(獺祭) 브랜드 유래 닷사이(獺祭) 브랜드의 유래는 일본의 주요 쌀 생산 지역 중 하나인 山田錦(Yamada Nishiki)쌀과 맑은 물, 그리고 지협이라는 고급 술 입상법을 사용하여 제조하는 것에 있습니다. 지협이란 술 입상법은, 특정한 온도와 시간에 따라 술의 특성을 바꾸는 기술로, 술의 맛과 향을 균형있게 유지할 수 있도록 해줍니다. 이를 통해 닷사이 브랜드는 높은 퀄리티의 사케를 제조하여 일본 전역에서 사랑을 받게 되었습니다. 특히, 닷사이 브랜드는 지역적인 한계를 극복하여 쌀의 맛과 향을 최대한 살리기 위해 쌀의 껍질을 가늘게 깎아내는 기술을 적용하여 만들어집니다. 이로 인해 쌀의 맛과 향이 더욱 짙어지며, 깨끗하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 닷사이 브랜드는 새로운 기술 .. 2023. 4. 16. 닷사이(獺祭)23 시음 후기 및 사케 추천 리뷰 1. 닷사이(獺祭) 브랜드 소개 닷사이 (獺祭) (Dassai)는 일본의 대표적인 사케 브랜드 중 하나입니다. 伊良部島(Irabu Island)의 남쪽 해안에 위치한 사케 양조장에서 생산되며, 전통적인 방법과 현대적인 기술을 결합하여 고품질의 제품을 만들어내고 있습니다. 닷사이(獺祭)는 '담백하고 깨끗한 맛'이 특징입니다. 이는 양조과정에서 '세포로 필터링'이라는 기술을 도입하여, 술액 중 불순물을 철저히 걸러내어 깨끗하고 맛있는 술을 생산하고 있기 때문입니다. 또한, 진한 향과 깊은 맛이 돋보이는 고품질의 대표적인 '대왕'이나 '초대왕' 등 다양한 종류가 있습니다. 또한, 獺祭은 미국의 로버트 파커(Robert Parker)와 같은 와인 평론가들로부터 높은 평가를 받아, 일본 사케 브랜드 중에서도 국제.. 2023. 4. 16. 이전 1 다음
