닷사이유래1 닷사이(獺祭)39 시음 후기 및 사케 추천 리뷰 1. 닷사이(獺祭) 브랜드 유래 닷사이(獺祭) 브랜드의 유래는 일본의 주요 쌀 생산 지역 중 하나인 山田錦(Yamada Nishiki)쌀과 맑은 물, 그리고 지협이라는 고급 술 입상법을 사용하여 제조하는 것에 있습니다. 지협이란 술 입상법은, 특정한 온도와 시간에 따라 술의 특성을 바꾸는 기술로, 술의 맛과 향을 균형있게 유지할 수 있도록 해줍니다. 이를 통해 닷사이 브랜드는 높은 퀄리티의 사케를 제조하여 일본 전역에서 사랑을 받게 되었습니다. 특히, 닷사이 브랜드는 지역적인 한계를 극복하여 쌀의 맛과 향을 최대한 살리기 위해 쌀의 껍질을 가늘게 깎아내는 기술을 적용하여 만들어집니다. 이로 인해 쌀의 맛과 향이 더욱 짙어지며, 깨끗하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 닷사이 브랜드는 새로운 기술 .. 2023. 4. 16. 이전 1 다음
